No validamos la especulación

Apenas empezado el año, con la caña de azúcar cosechada hace 5 meses y gran parte del azúcar procesada, aparece un aumento mayorista del 30%, claramente oportunista.
No lo vamos a validar. Cuando se agote nuestro modesto stock y hasta que encontremos interlocutores mas sensatos no venderemos azúcar.
Hay un montón de sustitutos cuya provisión reforzaremos: arropes diversos; miel de caña; miel de abeja. Buscaremos jarabe de maíz. Todos ellos, bien regulados y dosificados son saludables reemplazos del azúcar de caña. A nuestra escala nos parece una manera de mirarnos mas tranquilos al espejo.